老上海人都爱吃的秋日美味 梭子蟹桂花酒上榜

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2018-10-07

  秋天吃芋艿是江浙沪一带的传统,在南方方言里更是有“运来”的美好意味。 芋艿本身没有什么味道,但口感柔柔棉棉,还有淡淡的香味,无论是蘸白糖吃,还是烧葱油芋艿,都是上海人们的挚爱,那种淡淡的香味儿能让人在不知不觉中吃掉好多呢!  做法:芋艿洗净放入锅中加水没过,大火煮滚后转小火煮烂。

煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,较大的切成块备用。 香葱切末,炒锅烧热放入两勺油,先把葱白的部分加入爆香,再把芋艿放入翻炒,依序加入水、盐、糖烧开。 加盖小火焖煮5-6分钟。

最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可。